zdravé štúdium

Fakulta biotechnológie a potravinárstva

SPU v Nitre

Aplikovaná biológia

Bakalársky študijný program aplikovaná biológia sprostredkúva poznatky o podstate biologických procesov živých organizmov na molekulovej a bunkovej úrovni a na úrovni organizmov, populácií a ekosystémov využiteľných v technologických procesoch výroby a hodnotenia poľnohospodárskych produktov a potravinárskych výrobkov. Absolvent disponuje vedomosťami o mechanizmoch regulácie životných pochodov, metabolických a fyziologických procesov v mikrobiálnej, rastlinnej a živočíšnej bunke. Má základné poznatky z ekológie a genetiky organizmov, toxikológie a právnych noriem. Dokáže používať metodologické postupy v oblasti biologických a chemických vedných disciplín, pracovať s prístrojmi používanými v základnom a aplikovanom biologickom výskume, s dôrazom na zručnosti v oblasti chemických, biochemických a mikrobiologických laboratórnych techník, vie syntetizovať údaje v experimentálnom výskume a štatisticky ich vyhodnocovať.

Uplatnenie absolventa

Absolvent odboru má možnosť uplatnenia sa v kontrolných biologických a biochemických laboratóriách, vo výskumných a šľachtiteľských pracoviskách, semenárskych podnikoch, vo výrobných technologických prevádzkach v rezorte poľnohospodárstva, agropotravinárstva, pracoviskách štátnej správy zameraných na oblasť životného prostredia, v školstve, v organizáciách biologických služieb, distribúcii a predaji biologického materiálu a v plemenárskej práci. Ďalej sa môže uplatniť ako Špecialista biológ, mikrobiológ pitných a odpadových vôd, Laboratórny diagnostik v klinickej mikrobiológii, Laboratórny technik alebo asistent, Technik v oblasti ochrany životného prostredia, Pracovník štátnej správy, Technický pracovník vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle, Asistent v poľnohospodárskom výskume a biotechnológii, Laborant v medicínskych laboratóriách, Odborný pracovník v zoologických a botanických záhradách, národných parkoch a prírodných rezerváciách, Laboratórny pracovník v agrochemických a environmentálnych spoločnostiach, Konzultant v ekologických a environmentálnych firmách, Predajca alebo technický poradca pre laboratórne vybavenie. Pokračovať môže v inžinierskom/magisterskom štúdiu v odbore Biológia a príbuzných vedných odboroch. Môže viesť vzdelávacie a edukačné aktivity ako lektor na workshopoch, školách alebo vo verejných inštitúciách zameraných na ochranu životného prostredia a vedu.

Bezpečnosť a kontrola potravín

Bakalársky študijný program bezpečnosť a kontrola potravín sa zameriava na hygienické požiadavky a podmienky, ktoré musia potravinárske podniky, sklady a predajne splniť, na hygienu výroby jednotlivých potravín, hygienu skladovania, prepravy a predaja potravín. Absolvent ovláda legislatívne požiadavky v zmysle potravinárskej legislatívy SR a EÚ, systém HACCP, sanitačný program, metrologický program, ISO normy, štandardy kvality a bezpečnosti potravín, epidemiológiu a prevenciu alimentárnych ochorení a alergií z potravín a zásady správnej hygienickej praxe.

Uplatnenie absolventa

V potravinárskych podnikoch, pri predaji a distribúcii potravín ako manažér pre hygienu a sanitáciu, manažér pre riadenie rizika resp. manažér pre kontrolu potravín. V podnikoch, zaoberajúcich sa sanitáciou a deratizáciou v potravinárstve, v poradenských a konzultačných firmách zaoberajúcich sa systémom HACCP, zavádzaním ISO noriem, aplikáciou legislatívy a štandardov kvality a bezpečnosti potravín a systémov manažmentu bezpečnosti potravín. V potravinárskom školstve, potravinárskom výskume, súkromných vzdelávacích zariadeniach a konzultačných a poradenských strediskách, akreditovaných laboratóriách, podnikových laboratóriách a podnikovej kontrole.

Biotechnológie

Absolventi študijného programu Biotechnológie majú unikátne vedomosti, zručnosti a kompetencie umožňujúce im zapojiť sa do spoločenskej praxe, výrobných prevádzok alebo výskumu v oblastiach rastlinnej, živočíšnej, potravinárskej a environmentálnej biotechnológie. Štúdium kombinuje prvky biologických, chemických, biotechnológických a bioinžinierskych vied, v spojitosti s poľnohospodárskou produkciou a potravinárskou výrobou. Štúdium má aplikovaný charakter vzdelávania prepojený s praxou, účasťou v biotechnologických a potravinárskych firmách robia program jedinečným v rámci ponuky SPU v Nitre.

Uplatnenie absolventa

Absolventi majú dostatok teoretických vedomostí a praktických zručností, čo im umožňuje riadiť čiastkové technologické procesy a operácie. Sú schopní vykonávať kontroly v laboratóriách, podieľať sa na výskumnej činnosti a riadení výrobných biotechnologických procesov. Absolventi sú odborne spôsobilí vykonávať práce spojené s produkciou, izoláciou, separáciou a purifikáciou produktov, hodnotením ich kvality s použitím moderných fyzikálno – chemických, analytických, mikrobiologických a molekulárno-biologických metód. Dokážu vykonávať práce na technických a obchodných pozíciách v oblasti biotechnológií, spolupracovať s manažérmi výrobných organizácií a so špecialistami iných profesií v oblasti inovácie technologických liniek a výrobkov, ako aj v oblasti hodnotenia akostných parametrov kvality a marketingu. Sú schopní vykonávať prácu manažéra pre predaj v oblasti molekulárnej biológie a biotechnológie. Sú schopní prezentovať produkty, propagovať a sprostredkovať predaj tovarov a služieb spoločnosti, ktorú zastupujú. Dokážu komunikovať s existujúcimi aj potenciálnymi obchodnými partnermi a poskytnúť im odborné poradenstvo.

Kvalita a technológie potravín

Študijný program Kvalita a technológie potravín je svojím zameraním základným a nosným programom, ktorý poskytuje študentom teoretické a odborné vedomosti týkajúce sa hodnotenia kvality surovín a potravín rastlinného aj živočíšneho pôvodu, chápania súvislostí medzi produkciou a kvalitou, podmienkami skladovania a spracovania surovín a kvalitou potravín, chemickým zložením a nutričnou a technologickou kvalitou, ale aj vedomosti týkajúce sa podmienok bezpečnej produkcie potravín. Absolvent získa teoretické vedomosti a praktické zručnosti v rámci primárnych vedných disciplín a rovnako v rámci odborných predmetov umožňujúcich pochopenie problematiky kvality potravín a získané vedomosti dávajú absolventom predpoklad pre zvládnutie inžinierskeho štúdia.

Uplatnenie absolventa

Absolvent študijného programu Kvalita a technológie potravín bude poznať faktory ovplyvňujúce formovanie kvality produkcie, získa znalosti o biochemických, chemických a fyzikálnych zmenách a o procesoch prebiehajúcich v poľnohospodárskych produktoch ako počas ich tvorby, tak aj pri pozberovom ošetrovaní a skladovaní. Zvládne moderné spôsoby uskladnenia (úschovy) poľnohospodárskych produktov a potravín z hľadiska kvality, bezpečnosti a ekonomiky. Dokáže hodnotiť a analyzovať suroviny a potraviny z rôznych aspektov kvality. Bude poznať základné technológie a možnosti spracovania a finalizácie poľnohospodárskej produkcie a jej speňažovania.